En helg i punktform

Det är intensivt att vara gräsänka med två barn. Jag orkar bara med en punktlista:

* Firat finaste brorsans 40-årsdag (bättre sent än aldrig).
* Körningar till storebrors kompislek.
* Utomhusfika på altanen.
* Promenader med Malin i vagnen (inte vanligt nu för tiden).
* Kompisbesök till mig.
* Baka bröd.
* Rösta på Torsten Flinck och Sean Banan.
* Besök hos nya stödfamiljen - gick fint!
* Handla mat.
* Sätta upp nya gardiner i köket.
* Ringa pappan i fjällen.
* Läsa allt för lite bok.
* Och en aldrig sinande ström av diskmaskinsplock, tvättmaskinsplock och matlagning!

Det känns som semester att gå till jobbet imorgon.

Äntligen snölek!

Snön som föll igår ligger kvar! Härligt - tycker alla i vår familj. Men kanske allra härligast för storebror som med sorg i rösten sagt så många gånger: det blir nog ingen vinter i år. Och det är väl ingen vinter om man jämför med förra året. Men det finns i varje fall tillräckligt med snö för att glida på surfplattorna som jultomten kom med. Solen har även förärat oss med ett besök och lockade till fika på altanen.





Annat som hänt idag är att jag testat ett nytt brödrecept: Brödbullar med baljväxter. Himmelskt goda! Receptet är lite luddigt när det gäller vattenmängden, men jag antog att det skulle vara 7 dl vatten totalt, varav jag använde hälften när jag mixade ihop bönorna/ärtorna och tillsatte resten när jag ljummade vätskan. Jag använde kikärtor och det krävdes lite mer vetemjöl än receptet angav. Sedan valde jag att baka ut 18 bullar istället för 12, det blev lagom storlek för oss.

Nattbröd

Jag testade ett bröd som gräddas över natten tidigare i veckan och många har visat intresse för receptet. Här kommer det!

Det blir tre rejäla limpor, saftiga med hård skorpa och "blåsigt" inkråm. Jag vågade inte experimentera med andra mjölsorter eller mindre sats för jag var rädd att brödet skulle bli torrt över natten. Det hade varit toppen att göra denna stora deg i en hushållsassistent, vilket jag tyvärr inte äger. Jag körde elvisp med degkrokar tills vispen glödde ;-)

Limporna ska gräddas i 250 graders ugn, men jag hade lite lägre värme eftersom jag tycker att det blir för hett i min ugn.

Ankis nattbröd
tre limpor
13 dl vatten
50 g jäst
1,5 dl sirap
1 msk salt
2 kg rågsikt

Smula jästen i en stor bunke. Värm vattnet (fingervarmt), häll över jästen och rör om. Tillsätt sirap, salt och till sist mjölet. Arbeta degen några minuter, helst i hushållsassistent. Låt jäsa i 25 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och baka ut tre limpor (rågsikt ger kladdig deg!). Lägg dem på en bakplåt. Placera dem på "tvärsen" bredvid varandra och pensla olja/smält smör längs sidorna. De kommer att jäsa ihop och fettet gör dem lättare att sära efter gräddning. Låt jäsa 25 minuter igen.

Grädda dem i 250 graders ugnsvärme i 25 minuter. Stäng sedan av ugnen. Lägg ett smörpapper ovanpå limporna och låt dem stå kvar i ugnen över natten. På morgonen är limporna klara! Om ytan blir mörk redan då ugnen är igång, täck med smörpapper tidigare.



Receptet är hämtat ur boken Nybakat, hembakat (Libris förlag).

Lisas levebröd

Jag bakar mycket bröd och nu till jul har jag hittat en ny favorit: Lisas levebröd. Det blir en gigantisk brödbulle, saftig och god. Oftast bakar jag småbröd eftersom det är praktiskt att plocka fram ur frysen, allt eftersom. Men den här stora bullen blir mäktig! Sedan kan man ju dela den i fyra kvartar innan infrysning.

Lisas levebröd
1 stor limpa
1 dl honung eller sirap
1 dl olja
4 dl mjölk
4 dl vatten
50 gram jäst
1,5 - 2 msk salt
2 dl hela eller krossade linfrön
3 dl rågsikt
1,5 (ca) liter vetemjöl

1. Smält honungen i olja i en kastrull. Tillsätt mjölk och vatten. Låt allt bli fingervarmt (37 grader).
2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite degvätska.
3. Tillsätt resten av vätskan tillsammans med salt, linfrön och rågsikt.
4. Arbeta till sist ner vetemjölet, lite i taget. Degen ska vara ganska lös men ändå hanterbar.
5. Låt degen jäsa under bakduk i 1 timma. Sedan arbetar du ner den lite i bunken igen. Obs, degen ska bar jäsas en gång.
6. Forma degen till en jättestor rund bulle. Lägg den på bakplåtspappersklädd plåt.
7. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen, 1 timma.
8. Låt brödet svalna på galler under bakduk.

En helg igen

Och så rusade en helg förbi! Igår bakade jag halva dagen. Det senaste året har jag bakat i stort sätt allt bröd som går åt i den här familjen. Och det säger jag inte för att framhäva mig själv på något sätt. Bakningen fyller mig med en skön känsla och jag känner mig "rik" med hembakat i frysen. Malin var med avlösaren på bibblan i några timmar så jag kunde baka utan dåligt samvete. Jag hann även med att tillverka material till en av Malins nya övningar, där hon ska träna på att läsa ordbilder. För övrigt tillbringades lördagskvällen i glada vänners lag med god mat, vin och promenadavstånd hem. Tack för det!

Och nu väntar en vecka med många "familjeåtaganden". Vi ska göra hab-plan för Malin och sedan är storebrors fritids stängt en dag.


Idag fick vi besök av min kompis B och hon gjorde fina flätor på Malin. Som Malin njöt av att bli ompysslad.


En "lottobricka" med ord som Malin ska lära sig att läsa. I första hand tränar Malin på att läsa hela ordbilden, inte bokstav för bokstav.

Sjukstuga

Storebror är fortfarande sjuk. Han (och vi!) har haft två riktigt stökiga nätter med mycket hög feber och hosta. Till råga på allt har han så ont i halsen att det knappt går ner något att äta. När vi ringde sjukvårdsupplysningen kunde de upplysa oss om en influensaliknande förkylning som går just nu. Den är långdragen, upp till tio dagar. Jo, tack!

När någon är sjuk i familjen blir det lite förlamning för övriga. Vi får liksom inte tummen ur att göra något annat. Men idag var Malin och pappa i simhallen och badade i varje fall. Sjäv har jag bakat bröd och städat. Och gått en kort promenad i det bedövande vackra vädret. Allt för kort, tyvärr. Men nu ska jag en sväng till gymmet!